ウマズラハギをさばく レシピ 作り方 By Sorafish クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが361万品
ウマヅラハギの煮付け 1： 両面に切り込みをいれ、片栗粉をまぶす ウマヅラハギは、店で下処理（皮をはぎ、内臓を取り出す）をしてもらいます。 両面に2本切り込みを入れ、片栗粉を全体にまぶし余分な粉は落とします。 2： サラダ油で両面に焼色をウマを使ってさばき方を説明しますが、本ハギもまったく同じやり方です。 活けなら、まず〆ます。 中骨まで切断。 （死んでいるハギは必要なし） ツノと口先とヒレを落としておきます。 こうしますと皮が剥きやすく、後の調理にも便利。
