アラ汁の作り方
アジなめろうと、イシモチ3枚おろしの干物で使用した「あら」を使った煮魚 材料： アジのあら、イシモチのあら、じゃがいも (中)、玉ねぎ、冷凍ブロッコリー、えのき茸 （ おつまみ あじのたたきすぎ、ほぼなめろう by 猫の手は借りない たたきとなめろうの間。 夜にはお酒のつまみに、昼にはごはんにのせて搔っ込む。 背の青い魚 材料： あじ、 ネギあらみじん、 にんにくあらみじん、17/3/15 あら煮の基本 煮る素材 鯛 ブリ 使う部位 魚の頭 中骨 カマ 切り落とした身などです 一緒に煮る野菜 ごぼう にんじん 独活 大根など 調味料 みりん 酒 醤油（濃口、普通の醤油です） 砂糖 なぜ？ ぶりや鯛をあら煮にするか・・・ 大きめな魚はアラも大きくなります そして、旨味と脂も乗ります そのことが、あら煮にする大きな理由となります 小魚を煮ることは「煮付け」となりあら煮とは大
